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Receitas italianas abrem a temporada do Sabores de São Paulo
Abril 03, 2008
Depois das férias, o Programa Sabores de São Paulo volta com tudo em 2008,
trazendo o melhor da gastronomia paulistana. Para as duas primeiras aulas do
ano, a Cozinha Mercado Gourmet, do Mercado Municipal, terá dois restaurantes
especializados em pratos Italianos, que mostrarão que a pasta não é o único
prato típico da Itália.
Na sexta-feira (04/04) o chef Lima, da Trattoria Peixoto Gomide, localizada no
Jardins, ensina a preparar a perna de cabrito assado, que leva tomates, cebola e
cenoura e tem o acompanhamento de batatas coradas e brócolis. A aula começa às
11h30.
No mesmo horário do sábado (05/04) é a vez do chef Pasquali Nigro, da Osteria
Pasquali, localizada em Pinheiros. O público poderá aprender a fazer o
Orecchiette com Ricotta Asckuande, uma receita típica da Puglia, região do sul
da Itália: macarrão em forma de conchinhas, com um tipo de ricota forte. O prato
também leva couve-flor, pimenta calabresa, queijo Pecorino Romano e a pancetta,
um tipo de toucinho italiano.
Os interessados podem se inscrever para a aula pelo e-mail do programa saboresdesaopaulo@prefeitura.sp.gov.br.
Quem preferir, pode fazer a inscrição pelos telefones (11) 3313-1326 e
3313-4851 ou pessoalmente no Mercado Gourmet - Rua da Cantareira, 306,
mezanino da Torre B.
Sobre o Sabores de São Paulo
O programa pretende promover a diversidade culinária de São Paulo, reconhecida
como uma das capitais mundiais da gastronomia, e que abriga verdadeiras
preciosidades ainda desconhecidas dos gourmets. O objetivo é dar espaço para as
receitas de pratos que fazem sucesso nos bairros, mas não têm visibilidade em
toda a cidade.
A aula inicial aconteceu em maio de 2007, quando o chef Roberto Ravióli, que
também é líder da comissão selecionadora dos estabelecimentos participantes,
ensinou ao grande público que compareceu à cozinha Mercado Gourmet como se
prepara uma Dobradinha à Toscana - Trippa allá Toscaza.
As aulas têm capacidade para 40 pessoas e acontecem na cozinha Mercado Gourmet,
às sextas e sábados, com a presença de um estabelecimento a cada dia.
Todas as aulas têm quatro vagas reservadas para alunos de gastronomia de
qualquer escola. Os interessados devem se inscrever, por e-mail, e podem
assistir ao lado do chef e até participar da dinâmica.
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