Esta edição do Menu Cultural, evento mensal do Itaú Cultural (IC) que une gastronomia a outras manifestações artísticas, propõe um percurso pelas festas tradicionais populares brasileiras e seus repertórios alimentares. No primeiro domingo de junho, dia 7, e como das outras vezes, a iniciativa ocupa o Bulevar do Rádio – espaço ao ar livre entre o IC e o Sesc Avenida Paulista. No percurso, o visitante encontra barracas de comida e artesanato que exploram celebrações populares de diferentes regiões do país. No total, são 11 estandes inspirados em festas religiosas, manifestações afro-brasileiras, tradições nordestinas, celebrações migrantes e festividades urbanas, em um encontro entre memória, identidade e cultura alimentar.

Com curadoria da especialista em culturas alimentares Patty Durães, o Menu Cultural – Festas Tradicionais Populares reúne referências que atravessam diferentes matrizes culturais e evidenciam o papel da comida nas dimensões simbólicas, religiosas, sociais e econômicas dessas celebrações. Assim, festas e seus repertórios culinários são homenageados por meio de preparos ligados à vaquejada, às festas juninas, às celebrações de Iemanjá, ao caruru de Cosme, à feijoada de Ogum, às festas do Acre, às quermesses de bairro, à Festa de Nossa Senhora da Achiropita, ao Día de los Muertos e à Oktoberfest.

As tradições nordestinas aparecem em diferentes barracas desta edição. O Rancho Nordestino, restaurante fundado em 1984 pelo cearense Seu Raimundo, apresenta pratps como baião de dois e paçoca de carne de sol, receitas que são especialidade da casa. A culinária popular do Nordeste também está presente no Dia de Tapioca, criado por Dona Cícera em São Paulo, com tapiocas doces e salgadas, além de combinações como a cocada cremosa com morango e leite em pó e a tapi dog, preparada com salsicha defumada e purê de mandioquinha.

As celebrações afro-brasileiras ganham espaço nos tabuleiros dedicados ao acarajé e às comidas de terreiro. O Tabuleiro do Acarajé, criado pelas irmãs baianas Fafá da Bahia e Miri de Castro, leva ao evento o preparo tradicional do bolinho de feijão-fradinho associado às festas e celebrações ligadas aos orixás. O Tabuleiro do Alcides apresenta referências da culinária afro-brasileira conectadas às comidas populares e festivas, como o vatapá. A Barraca da Noemia, criada pela baiana Noemia Manaia, reúne doces, biscoitos artesanais e acarajé, receita que passou a integrar seu cardápio após ganhar destaque entre amigos e clientes em São Paulo.

Os sabores do Norte e de outras tradições migrantes também integram o percurso desta edição. O Tucupi apresenta pratos ligados às festas e culinárias amazônicas, como tacacá e baixaria, especialidade popular do acre. as referências italianas aparecem no Buffet de Massas Ramos, especializado em massas artesanais, com preparos como ravioli de muçarela com manjericão e nhoques em versões tradicionais, veganas e sem glúten. O La Mexicana homenageia o Día de los Muertos com tacos de cochinita pibil, receita ancestral da culinária daquele país.

As bebidas tradicionais e festivas também ocupam espaço nesta edição. A Trilha Cervejaria, criada há cerca de 10 anos, apresenta rótulos inspirados na cultura cervejeira associada às festas populares, como a Oktoberfest. Entre eles está a Melonrise, Juicy IPA produzida com perfil aromático frutado e uma das receitas mais conhecidas da marca.

As referências afetivas das quermesses e festas de bairro aparecem no Sorvete Nostalgia, dedicado ao chamado sorvete americano. A barraca resgata sabores e formatos associados às memórias de infância, com preparos como o cascão com creme de avelã.

Artesanato
Além da gastronomia, o Menu Cultural amplia o olhar para os fazeres artesanais ligados às culturas populares brasileiras. A Paiol apresenta peças produzidas por artesãos, comunidades quilombolas, indígenas e núcleos de produção artesanal de diferentes regiões do país. O trabalho reúne objetos que valorizam técnicas manuais, tradições regionais e expressões da arte popular brasileira.

Sobre Patty Durães
Pesquisadora de culturas alimentares especializada na influência das heranças afrodiaspóricas na culinária brasileira, com experiência significativa em instituições renomadas como MASP, Itaú Cultural, Sebrae e SESC. TEDx Speaker, autora do curso Muito Além da Boca e foi coordenadora pedagógica da escola Gastronomia Periférica. Atua em projetos para a Cia das Letras e em pesquisas de personagens para uma série da Globo Minas e GNT. Sua paixão é ampliar a compreensão sobre a intersecção entre comida e identidade cultural brasileira. No início de 2024, foi professora convidada do Ray Charles Program, da Dillard University, em New Orleans, e mentora de um projeto de pesquisa em cultura alimentar na Escola de Gastronomia Social do Ceará Ivens Dias Branco.

SERVIÇO:
Menu Cultural – Festas Tradicionais Populares
7 de junho (domingo), das 11h às 17h
Local: Bulevar do Rádio (entre o Itaú Cultural e o Sesc Avenida Paulista)

Entrada gratuita (a consumação é paga)
Em caso de chuva, a equipe vai avaliar a viabilidade do evento externo.

Itaú Cultural
Avenida Paulista, 149, próximo à estação Brigadeiro do metrô
Terça a sábado, das 11h às 20h
Domingos e feriados, das 11h às 19h
Informações: pelo telefone (11) 2168.1777 e wapp (11) 9 6383 1663
E-mail: atendimento@itaucultural.org.br
Acesso para pessoas com deficiência física
Estacionamento: entrada pela Rua Leôncio de Carvalho, 108.
Com manobrista e seguro, gratuito para bicicletas.
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Fonte: Assessoria de Imprensa - ConteúdoInk

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