Conheça o Capitão Salvador Madia, comandante da 4ª Companhia do 12º Batalhão da Polícia Militar
Maio 09, 2002
Glaucia Noguera
Quem entra na 4ª Companhia do
12º Batalhão da Polícia Militar, localizada na Avenida Quarto Centenário,
para tratar de assuntos relacionados à segurança nem imagina que do outro
lado do balcão pode estar um exímio cozinheiro. Aos 39 anos, pai de dois
filhos, o Capitão Salvador Madia revela ao Sampa Online sua paixão pelas panelas, sua
capacidade de inventar receitas e do gosto pelo futebol. Único santista em
uma família de palmeirenses, ele não deixa de citar a importância da
participação da comunidade na resolução dos problemas de segurança do
bairro e deixa um convite. "Gostaria que cada morador viesse passar 15
minutos conosco, para conhecer o nosso trabalho", disse. O telefone
comunitário da Companhia é 3046.0300.
Há quanto tempo o senhor
trabalha aqui?
Estou aqui há sete anos. Fiquei quatro
anos como sub comandante aqui e depois passei a comandar a 4ª Companhia.
E nesse período já deu para
notar muita mudança?
Muita. Essa Companhia era praticamente esquecida. Mas hoje eu garanto para você
que conseguimos colocar em prática um modelo de tratamento de policiais e no
atendimento ao público. Garanto para você que para cada reclamação que eu
receber, vou receber cinqüenta agradecimentos. Antes, isso era invertido: tínhamos
cinqüenta reclamações e um elogio.
Então a participação da
comunidade também tem aumentado...
Com certeza. O prédio em que nós estamos era de madeira e, com a ajuda da
comunidade, construímos de alvenaria. Cada pessoa tem o mesmo valor aqui:
teve gente que deu dez tijolos, outros deram R$ 30.000,00. Esse é o caminho.
Agora entrando na parte
pessoal, o senhor é casado?
Sou casado há 13 anos com a Ilka, com quem tenho dois filhos: o Felipe e o
Frederico. O Felipe tem 11 anos e o Frederico, 5.
E o que senhor gosta de
fazer no final de semana?
Eu gosto de encontrar os amigos, fazer um churrasco... Na verdade, eu gosto
muito de cozinhar. Gosto muito de conversar, tomar minha cerveja, comer meu
churrasco e jogar bola. Isso é outra coisa que gosto de fazer apesar de jogar
mal.
Cozinhar? Como o senhor
aprendeu a cozinhar? Foi uma necessidade?
Meu pai cozinhava, a minha mãe
cozinhava e eu aprendi observando o que eles faziam. Cozinheiro bom odeia que
alguém toque na comida durante o preparo, então eu só olhava. Quando eu vim
morar em São Paulo, mudei para a casa dos meus tios aqui, então a gente
cozinhava. Depois eu casei e meus filhos são muitos fãs da minha comida. Eu
até brinco com eles, falo que vou abrir um restaurante.
O senhor é descendente de
italianos?
Meus quatro avós eram italianos.
Então a especialidade é
comida italiana, ou não?
Às vezes as pessoas me falam que o meu
forte é o macarrão, mas para mim o macarrão é uma coisa simples. É como
se fosse arroz e feijão e se eu pudesse, faria todos os dias. Adora macarrão
de todos os jeitos possíveis e imagináveis. Mas sou muito chato para isso.
Sou eu quem compra o tomate, a cebola, escolhe a carne... Não sou adepto de
nada enlatado. Eu gosto de fazer churrasco, frango grelhado na chapa. Faço
também umas comidas diferentes, comida caipira, pois eu sou do interior de São
Paulo, nascido em Sorocaba e criado em Itapetininga. Mas tem um detalhe: eu
cozinho e limpo a cozinha. Do jeito que eu pego uma cozinha eu devolvo. Não
deixo uma panela suja.
O Sr já inventou alguma
receita?
Costumo criar receitas, sim. Eu leio revistas, leio site de culinária, mas
mexo na receita conforme o meu gosto. Gosto muito da cozinha do Sílvio
Lancelotti. Outro dia ele fez um arroz à moda dos "cowboys", uma
receita que ele trouxe dos americanos. Eu fiz uma adaptação dessa receita,
fiz o mesmo prato, mas do meu jeito. Foi impressionante! Saiu tão bom, que
todo mundo queria saber como era feito. É uma espécie de feijoada branca, só
que ela é temperada com mel e pimenta. E quando eu conto pra todo mundo que
eu coloco mel eles acham estranho
Sua esposa deve gostar dessa
sua queda pela cozinha.
A Ilka adora. Ela sempre diz "não gosto de cozinhar, cozinho mal. Depois
que eu casei e pensei que iria me especializar, você acabou com tudo
isso". Ela me liga e pergunta: "você vai chegar a tempo de fazer
qualquer coisa?" Eu já acostumei.
Ter família italiana significa
que o senhor torce para o Palmeiras?
Toda a minha família é palmeirense,
meus pais irmãos, avós. Mas eu sou santista. Essa paixão pelo Santos é
inexplicável. Acho que foi a convivência com os meus tios e eles me ajudaram
a torcer para o Santos. O mais engraçado é que o meu filho mais velho é fanático
pelo Santos e o mais novo é fanático pelo Palmeiras. Se o jogo é Santos x
Palmeiras o jeito é não ligar a televisão.
E essa bandeira do Japão que o
senhor tem em cima da mesa? Representa algo especial?
Fui fazer um curso no Japão. Quem monitorava não era a polícia, mas uma agência
japonesa. Eu fiquei apaixonado por aquele país e comentei isso pra eles. Lá,
todo mundo é educado, culto, muito simpático. Eu não tinha consciência
daquela educação. a gente tinha uma idéia de que eles eram muitos secos,
mais pelo pouco tempo que a gente ficou lá eles nos trataram com carinho.
Isso não quer dizer que lá não existem problemas, mas há escolas para todo
mundo de graça, médicos para todo mundo de graça. Eu trouxe muitas coisas do
Japão, entre elas um vídeo-game, uma xícara de saquê, uma lanterna
japonesa. Tenho vontade de qualquer dia levar a minha esposa para o Japão.
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