Esta edição do Menu Cultural, evento mensal do Itaú Cultural (IC) que une gastronomia a outras manifestações artísticas, propõe um percurso pelos sabores e saberes do Brasil a partir de seus ingredientes. No próximo domingo, dia 3, das 11h às 17h, a iniciativa ocupa o Bulevar do Rádio – espaço ao ar livre entre o IC e o Sesc Avenida Paulista – com barracas de comida e artesanato que exploram diferentes tradições culinárias e fazeres criativos. O público pode visitar 11 estandes, reunindo cozinheiros que apresentam suas produções a partir de ingredientes como mandioca, grãos, farinhas, café e processos de fermentação, e os trabalhos de artesãos.

Com curadoria da especialista em culturas alimentares Patty Durães, o Menu Cultural – Ingredientes de Norte a Sul reúne propostas que evidenciam o alimento como expressão de memória e território, sendo oito barracas de comida e três de artesanato.

Crédito: Francisco Sousa

Cultura alimentar
O porco aparece como símbolo de tradição na cozinha do Kafofo do Genésio, com preparos como o Baião do Genésio, enquanto a confeitaria ganha destaque nas criações da Carolis, com opções como bolo e brigadeiro. Por sua vez, o queijo artesanal é valorizado nos pães de queijo da Pequé, em versões tradicionais ou recheadas. O arroz surge como elo cultural na proposta da Anna Kimbap, que aproxima referências brasileiras e coreanas.

Os processos de fermentação e transformação dos alimentos ocupam lugar central nesta edição. Eles aparecem nos pães e sanduíches da Pãozinho & Cia., com queijos, especiarias e pastas fermentadas, além de itens de mercearia como doce de leite com especiarias, geleias de frutas e manteigas aromatizadas.

As pizzas de longa fermentação do Glória Pizza Bar reforçam esse eixo ao apresentar sabores que transitam entre combinações clássicas, como Marguerita, e releituras como a Sertão, com carne-seca, além de versões vegetarianas. A cevada se transforma em narrativa líquida na produção da Cerveja Artesanal Preta Bela, com estilos como India Pale Ale (IPA) e Pilsen/Lager, enquanto o café convida à pausa na Garagem do Café, com preparos que vão do coado e expresso a bebidas como cappuccino, matcha latte, espresso tônica e cold brew.

Artesanato
Além da gastronomia, o Menu Cultural amplia o olhar para práticas que orbitam o universo da mesa e do cotidiano. A cerâmica fria de Luiza Vergilio Art apresenta peças que dialogam com formas orgânicas e usos cotidianos, enquanto as biojoias da Mandinga Biojoias exploram materiais naturais e processos manuais que conectam estética e sustentabilidade. As criações da Casa Obi, que transitam entre vestuário e papelaria, incorporam referências visuais e simbólicas que atravessam identidade, memória e expressão.

Sobre Patty Durães
Pesquisadora de culturas alimentares especializada na influência das heranças afrodiaspóricas na culinária brasileira, com experiência significativa em instituições renomadas como MASP, Itaú Cultural, Sebrae e SESC. TEDx Speaker, autora do curso Muito Além da Boca e foi coordenadora pedagógica da escola Gastronomia Periférica. Atua em projetos para a Cia das Letras e em pesquisas de personagens para uma série da Globo Minas e GNT. Sua paixão é ampliar a compreensão sobre a intersecção entre comida e identidade cultural brasileira. No início de 2024, foi professora convidada do Ray Charles Program, da Dillard University, em New Orleans, e mentora de um projeto de pesquisa em cultura alimentar na Escola de Gastronomia Social do Ceará Ivens Dias Branco.

SERVIÇO:
Menu Cultural – Ingredientes de Norte a Sul
3 de maio (domingo), das 11h às 17h
Local: Bulevar do Rádio (entre o Itaú Cultural e o Sesc Avenida Paulista)

Entrada gratuita (a consumação é paga)
Em caso de chuva, a equipe vai avaliar a viabilidade do evento externo.

Itaú Cultural
Avenida Paulista, 149, próximo à estação Brigadeiro do metrô
Terça a sábado, das 11h às 20h
Domingos e feriados, das 11h às 19h
Informações: pelo telefone (11) 2168.1777 e wapp (11) 9 6383 1663
E-mail: atendimento@itaucultural.org.br
Acesso para pessoas com deficiência física
Estacionamento: entrada pela Rua Leôncio de Carvalho, 108.
Com manobrista e seguro, gratuito para bicicletas.
www.itaucultural.org.br
www.instagram.com/itaucultural
www.facebook.com/itaucultural
x.com/itaucultural
www.youtube.com/itaucultural

Fonte: Assessoria de Imprensa - ConteúdoInk

Outras notícias

Encontro com Professores debate legado de Mestre Didi e ensino da cultura afro-brasileira no Itaú Cultural.
Ação formativa promove reflexão sobre arte, ancestralidade e práticas pedagógicas a partir da exposição Mestre Didi – invenção e ancestralidade na arte afro-brasileira, atualmente em cartaz na instituição.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/encontro+com+professores+debate+legado+mestre+didi+ensino+cultura+afro+brasileira+itau+cultural.php

Festival de Cinema Paranapiacaba retorna à vila histórica com mais de 60 filmes independentes.
Reconhecido por reunir plateias lotadas, o evento já chegou a atrair cerca de 1.500 pessoas ao longo de suas sessões. A programação deste ano acontece entre os dias 19 e 21 de junho, com exibições de 63 curta-metragens, atividades formativas, debates e atrações gratuitas.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/festival+cinema+paranapiacaba+retorna+vila+historica+com+mais+filmes+independentes.php

Rei Menino celebra a Festa de Coroação de Nossa Senhora do Rosário dos Homens Pretos da Penha com apresentações gratuitas.
Com texto de Rafael Cristiano e direção de Cleydson Catarina, espetáculo ressalta a importância dessa manifestação popular para a população negra.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/rei+menino+celebra+festa+coroacao+nossa+senhora+rosario+dos+homens+pretos+penha+com+apresentacoes+gratuitas.php

Espetáculo sobre pernas de pau transforma trilha do Jaraguá em percurso poético pela memória da floresta.
Em uma caminhada guiada pela mata, árvores ganham voz, cipós conduzem histórias e o público é convidado a enxergar a floresta com outros olhos. Novo espetáculo do Grupo Flamingos ocupa o Parque Estadual do Jaraguá com uma experiência itinerante sobre a preservação da flora da Mata Atlântica.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/espetaculo+sobre+pernas+pau+transforma+trilha+jaragua+percurso+poetico+pela+memoria+floresta.php

"Vidrado" estreia no Sesc Bom Retiro com a pesquisa inédita de Guilherme Torres no equilibrismo.
Sobre um monociclo acrobático, percorrendo uma trilha de garrafas de vidro com objetos em movimento, o artista cria uma narrativa delicada sobre a coragem de continuar, mesmo diante do impossível.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/vidrado+estreia+sesc+bom+retiro+com+pesquisa+inedita+guilherme+torres+equilibrismo.php