Esta edição do Menu Cultural, evento mensal do Itaú Cultural (IC) que une gastronomia a outras manifestações artísticas, propõe um percurso pelos sabores e saberes do Brasil a partir de seus ingredientes. No próximo domingo, dia 3, das 11h às 17h, a iniciativa ocupa o Bulevar do Rádio – espaço ao ar livre entre o IC e o Sesc Avenida Paulista – com barracas de comida e artesanato que exploram diferentes tradições culinárias e fazeres criativos. O público pode visitar 11 estandes, reunindo cozinheiros que apresentam suas produções a partir de ingredientes como mandioca, grãos, farinhas, café e processos de fermentação, e os trabalhos de artesãos.

Com curadoria da especialista em culturas alimentares Patty Durães, o Menu Cultural – Ingredientes de Norte a Sul reúne propostas que evidenciam o alimento como expressão de memória e território, sendo oito barracas de comida e três de artesanato.

Crédito: Francisco Sousa

Cultura alimentar
O porco aparece como símbolo de tradição na cozinha do Kafofo do Genésio, com preparos como o Baião do Genésio, enquanto a confeitaria ganha destaque nas criações da Carolis, com opções como bolo e brigadeiro. Por sua vez, o queijo artesanal é valorizado nos pães de queijo da Pequé, em versões tradicionais ou recheadas. O arroz surge como elo cultural na proposta da Anna Kimbap, que aproxima referências brasileiras e coreanas.

Os processos de fermentação e transformação dos alimentos ocupam lugar central nesta edição. Eles aparecem nos pães e sanduíches da Pãozinho & Cia., com queijos, especiarias e pastas fermentadas, além de itens de mercearia como doce de leite com especiarias, geleias de frutas e manteigas aromatizadas.

As pizzas de longa fermentação do Glória Pizza Bar reforçam esse eixo ao apresentar sabores que transitam entre combinações clássicas, como Marguerita, e releituras como a Sertão, com carne-seca, além de versões vegetarianas. A cevada se transforma em narrativa líquida na produção da Cerveja Artesanal Preta Bela, com estilos como India Pale Ale (IPA) e Pilsen/Lager, enquanto o café convida à pausa na Garagem do Café, com preparos que vão do coado e expresso a bebidas como cappuccino, matcha latte, espresso tônica e cold brew.

Artesanato
Além da gastronomia, o Menu Cultural amplia o olhar para práticas que orbitam o universo da mesa e do cotidiano. A cerâmica fria de Luiza Vergilio Art apresenta peças que dialogam com formas orgânicas e usos cotidianos, enquanto as biojoias da Mandinga Biojoias exploram materiais naturais e processos manuais que conectam estética e sustentabilidade. As criações da Casa Obi, que transitam entre vestuário e papelaria, incorporam referências visuais e simbólicas que atravessam identidade, memória e expressão.

Sobre Patty Durães
Pesquisadora de culturas alimentares especializada na influência das heranças afrodiaspóricas na culinária brasileira, com experiência significativa em instituições renomadas como MASP, Itaú Cultural, Sebrae e SESC. TEDx Speaker, autora do curso Muito Além da Boca e foi coordenadora pedagógica da escola Gastronomia Periférica. Atua em projetos para a Cia das Letras e em pesquisas de personagens para uma série da Globo Minas e GNT. Sua paixão é ampliar a compreensão sobre a intersecção entre comida e identidade cultural brasileira. No início de 2024, foi professora convidada do Ray Charles Program, da Dillard University, em New Orleans, e mentora de um projeto de pesquisa em cultura alimentar na Escola de Gastronomia Social do Ceará Ivens Dias Branco.

SERVIÇO:
Menu Cultural – Ingredientes de Norte a Sul
3 de maio (domingo), das 11h às 17h
Local: Bulevar do Rádio (entre o Itaú Cultural e o Sesc Avenida Paulista)

Entrada gratuita (a consumação é paga)
Em caso de chuva, a equipe vai avaliar a viabilidade do evento externo.

Itaú Cultural
Avenida Paulista, 149, próximo à estação Brigadeiro do metrô
Terça a sábado, das 11h às 20h
Domingos e feriados, das 11h às 19h
Informações: pelo telefone (11) 2168.1777 e wapp (11) 9 6383 1663
E-mail: atendimento@itaucultural.org.br
Acesso para pessoas com deficiência física
Estacionamento: entrada pela Rua Leôncio de Carvalho, 108.
Com manobrista e seguro, gratuito para bicicletas.
www.itaucultural.org.br
www.instagram.com/itaucultural
www.facebook.com/itaucultural
x.com/itaucultural
www.youtube.com/itaucultural

Fonte: Assessoria de Imprensa - ConteúdoInk

Outras notícias

Espetáculo de dança Transversa faz nova temporada no Itaú Cultural.
Criado e interpretado por Ana Catarina Vieira, o espetáculo reúne referências de mais de 20 anos de pesquisa e criação da bailarina paulista no balé clássico, na dança popular brasileira e na dança contemporânea.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/espetu+culo+danuua+transversa+faz+nova+temporada+itauo+cultural.php

Férias no Centro Cultural Arte em Construção tem opção especial para crianças na Zona Leste.
Programação gratuita de férias em Cidade Tiradentes oferece opção de lazer para famílias da Zona Leste com sarau infantil, espetáculo de circo e atividades voltadas à convivência.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/rias+centro+cultural+arte+construuuuoo+tem+opuuuoo+especial+para+crianuuas+zona+leste.php

Cia. EmVersão fala sobre adoção e luto em Jabuticaba nasce no tronco, que estreia no Teatro Alfredo Mesquita.
Com texto e direção de Bernardo Fonseca Machado, espetáculo encerra trilogia de peças Ensaios Sobre a Morte, composta ainda por Relicário Inventado e Epitáfio.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/ciaa+emversuoo+fala+sobre+adouuuoo+luto+jabuticaba+nasce+troncoa+que+estreia+teatro+alfredo+mesquita.php

Trupe DuNavô faz circulação de espetáculos em diferentes regiões de São Paulo.
Com seis espetáculos apresentados em bibliotecas, teatros, praças e parques, o grupo compartilha a diversidade de sua produção artística em montagens gratuitas que combinam palhaçaria, mágica, dança, ilusionismo, equilíbrio, música, humor e poesia, reafirmando o encontro entre o circo e a cidade.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/trupe+dunavue+faz+circulauuuoo+espetu+culos+diferentes+regiuoes+suoo+paulo.php

Programação de férias no Itaú Cultural oferece espetáculos inspirados em obras de Ruth Rocha, sessões de cinema, oficinas criativas e gastronomia.
Atividades para crianças e famílias acontecem aos fins de semana em diferentes espaços da instituição. Agenda reúne contação de histórias teatralizadas, sessões do Cine Curtinhas, ateliês e uma edição do Menu Cultural inspirada na Copa do Mundo.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/programauuuoo+rias+itauo+cultural+oferece+espetu+culos+inspirados+obras+ruth+rochaa+sessuoes+cinemaa+oficinas+criativas+gastronomia.php

Gabriela Winter celebra 10 anos de Catadora de Ilusões em circulação gratuita por São Paulo.
Com direção de Naomi Silman, do LUME Teatro, o solo "Catadora de Ilusões" volta à cena em uma circulação gratuita por São Paulo. A atriz e palhaça Gabriela Winter celebra os 10 anos do espetáculo reafirmando sua trajetória como uma das artistas mais atuantes da palhaçaria brasileira.
https://www.sampaonline.com.br/noticias/gabriela+winter+celebra+anos+catadora+ilusuoes+circulauuuoo+gratuita+por+suoo+paulo.php

O Mundo do Circo SP recebe, nesta semana, American Circus, Circo di Mônaco, Zona d Conforto e Circo Caramba.
Além dos espetáculos, o público poderá participar da Receptivo Artístico com a Boni Produções e Movimento Ativo com Ana Coll
https://www.sampaonline.com.br/noticias/mundo+circo+recebea+american+circus+circo+monaco+zona+conforto+circo+caramba.php