Esta edição do Menu Cultural, evento mensal do Itaú Cultural (IC) dedicado à cultura alimentar e artesanato, tem como tema os sabores do inverno. No domingo, 2 de agosto, das 11h às 17h, a iniciativa ocupa o Bulevar do Rádio, espaço ao ar livre entre o IC e o Sesc Avenida Paulista, com barracas de comidas e bebidas inspiradas nas receitas e tradições que marcam a estação. No total, 12 estandes reúnem preparos capazes de aquecer o corpo e a memória, e produtos artesanais em um percurso que reúne diferentes referências da cultura alimentar e dos fazeres manuais.

Com curadoria da pesquisadora de culturas alimentares Patty Durães, o Menu Cultural – Sabores de Inverno propõe um olhar para a comida como espaço de encontro, afeto e memória. Caldos, ensopados, assados, massas, doces e bebidas quentes revelam ingredientes, técnicas e tradições que atravessam gerações e diferentes origens culturais. Esta edição também marca o encerramento de um ciclo de curadorias desenvolvido por Patty desde 2024, período em que a programação do Bulevar do Rádio destacou a comida como expressão da cultura brasileira e de suas múltiplas identidades.

Os preparos tradicionalmente associados aos dias frios ocupam boa parte do percurso gastronômico desta edição. O Aconchegante Bar leva ao evento opções como caldo cremoso de milho com queijo canastra e pipoca, caldo de costela no tucupi, croquetes e sanduíches. A Casa Lab Gastronomia aposta em pratos preparados com ragu de costela, como penne, carne louca, croquetes e batatas rústicas. O Chef Sebastian apresenta receitas típicas, entre elas a cachupa, além da sopa de feijão.

Os sabores asiáticos também marcam presença nesta edição. O Dois Palitos Bar e Lanches reúne preparos tradicionais da culinária japonesa, como lamen, tonkatsu e donburi. O Otodoke apresenta kare rice e onigiri, enquanto o Espaço Ramen K leva ao público o tradicional takoyaki, preparado com polvo.

As massas artesanais aparecem no cardápio da Prima Linea Massas Artesanais, com diferentes opções de ravioli, capelete, mezzaluna e nhoque, preparados com ingredientes orgânicos e acompanhados de molho sugo. A Bwala Catering participa desta edição com sanduíche magoga, pinchos, preparos com banana-da-terra, mousse de baobá e suco de baobá, além de outras opções do cardápio.

As sobremesas e bebidas completam a programação. A Donuts Damari apresenta versões clássicas e recheadas de donuts, enquanto a Vida Doce by Gi Oliveira reúne pão de mel, bombons e chocolate quente com especiarias, inclusive em versão vegana. A Casa Tão Longe, Tão Perto leva ao Menu Cultural diferentes opções de vinhos de barril e de garrafa.

Artesanato
Além da programação gastronômica, o Menu Cultural conta com a participação da Saboaria Brasil, empreendimento que há 10 anos desenvolve produtos de cosmética natural. A barraca apresenta óleos essenciais, como breu-branco da Amazônia, olíbano e mirra, além de óleos vegetais de pracaxi e castanha-do-pará. Entre as criações da marca estão produtos como Banho de Floresta, inspirado na prática japonesa de contato contemplativo com a natureza, e Tufana, nome que faz referência à força transformadora do feminino.

Sobre Patty Durães
Pesquisadora de culturas alimentares especializada na influência das heranças afrodiaspóricas na culinária brasileira, com experiência significativa em instituições renomadas como MASP, Itaú Cultural, Sebrae e SESC. TEDx Speaker, autora do curso Muito Além da Boca e foi coordenadora pedagógica da escola Gastronomia Periférica. Atua em projetos para a Cia das Letras e em pesquisas de personagens para uma série da Globo Minas e GNT. Sua paixão é ampliar a compreensão sobre a intersecção entre comida e identidade cultural brasileira. No início de 2024, foi professora convidada do Ray Charles Program, da Dillard University, em New Orleans, e mentora de um projeto de pesquisa em cultura alimentar na Escola de Gastronomia Social do Ceará Ivens Dias Branco.

SERVIÇO:
Menu Cultural – Sabores do Inverno
2 de agosto (domingo), das 11h às 17h
Local: Bulevar do Rádio (entre o Itaú Cultural e o Sesc Avenida Paulista)
Entrada gratuita (a consumação é paga)
Em caso de chuva, a equipe vai avaliar a viabilidade do evento externo.

Itaú Cultural
Avenida Paulista, 149, próximo à estação Brigadeiro do metrô
Terça a sábado, das 11h às 20h
Domingos e feriados, das 11h às 19h
Informações: pelo telefone (11) 2168.1777 e wapp (11) 9 6383 1663
E-mail: atendimento@itaucultural.org.br
Acesso para pessoas com deficiência física
Estacionamento: entrada pela Rua Leôncio de Carvalho, 108.
Com manobrista e seguro, gratuito para bicicletas.
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Fonte: Assessoria de Imprensa - ConteúdoInk

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