Cidade historicamente marcada por sucessivas ondas migratórias, São Paulo ganha seu primeiro guia turístico e gastronômico, com cupons de desconto, dedicado exclusivamente à culinária imigrante do século XXI. A publicação é uma iniciativa da Bela Vista Cultural e reúne restaurantes, bares e cafés conduzidos por imigrantes de diferentes gerações que vivem e empreendem na capital paulista.

O guia tem o olhar voltado para os fluxos migratórios mais recentes, reunindo empreendedores vindos da América Latina, África, Europa, Oriente Médio e Extremo Oriente. Esses imigrantes encontraram no setor de alimentação uma forma de reconstruir suas trajetórias, gerar renda e estabelecer vínculos com a sociedade brasileira. Ao mapear e divulgar esses estabelecimentos, a publicação busca ampliar sua visibilidade e estimular a visitação do público.

Com patrocínio da Ambev e apoio da Selmi, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), o projeto, mais do que registrar técnicas culinárias e evocar sabores, procura proporcionar uma experiência urbana e social, convidando o público a circular por bairros centrais e periféricos, conhecer outros povos e reconhecer a culinária como uma vertente cultural de pertencimento, memória e identidades plurais.

A publicação é dividida em duas partes. A primeira apresenta um panorama histórico e cultural da gastronomia paulistana, contextualizando São Paulo como uma metrópole formada por diferentes ciclos migratórios, que ajudaram a impulsionar a indústria, o comércio e o setor de serviços. Esse conteúdo funciona como porta de entrada para compreender a cidade e suas transformações ao longo das últimas décadas. A segunda metade resulta de um amplo mapeamento de estabelecimentos conduzidos por imigrantes do século XXI. Os negócios são apresentados a partir de suas histórias, de seus proprietários e suas famílias, bem como as características de suas cozinhas, compondo um retrato fidedigno da diversidade cultural paulistana.

Entre os estabelecimentos participantes estão nomes como Al Janiah, Café Colombiano, Cho Sun Gal Bi, Cusco Cozinha Peruana, Hong Bin, Ombra Bar e Ton Hoi, entre outros, reunindo 33 restaurantes, bares e cafés que representam a nova cena gastronômica paulistana. Para integrar o projeto, foi estabelecido como critério que o negócio fosse conduzido por um imigrante de primeira geração ou por membros de seu núcleo familiar, com a participação dos fundadores na rotina do empreendimento.

A partir do dia 14 de abril, o guia poderá ser adquirido pelo valor de R$70,00 no site da Bela Vista Cultural ou, presencialmente, em estabelecimentos que participam da publicação.

O lançamento contará com uma programação especial, incluindo atividades ligadas aos restaurantes e bares participantes, experiências exclusivas e ações que convidam o público a vivenciar os percursos e histórias apresentados na publicação.

Programação de lançamento

O lançamento do Guia da Culinária Imigrante de São Paulo compreende uma programação estendida, concebida para aproximar o público dos estabelecimentos mapeados na publicação e aprofundar o diálogo entre gastronomia, imigração e cidade. As atividades iniciam em abril de 2026 e combinam eventos nos próprios restaurantes, passeio gastronômico guiado e uma palestra de lançamento institucional com bastidores da produção.

Noites do Guia

A série Noites do Guia reúne eventos realizados nos próprios estabelecimentos participantes da publicação, abertos ao público. Cada encontro combina abertura institucional, depoimento do fundador ou representante do restaurante, interação com o público e homenagem formal ao empreendimento, transformando cada espaço em palco de sua própria história. A entrada é gratuita, basta chegar ao local com 1h de antecedência ao início da atividade.

A programação prevê, por enquanto, quatro edições:

Sexta-feira, dia 24 de abril, às 18h, no Café Colombiano;
Quarta-feira, dia 29 de abril, às 19h, no El Guatón e;
Quinta-feira, dia 7 de maio, às 19h, no Ombra Bar
Durante os eventos, o guia estará disponível para compra no local. Quem adquirir a publicação receberá um cupom para ser trocado por um item selecionado pelo próprio restaurante naquela noite. Novas edições serão anunciadas no Instagram do projeto.

Passeio gastronômico guiado

No sábado, dia 25 de abril, das 15h às 19h, o público poderá participar de um passeio a pé de 3,1 km pelas regiões da Bela Vista e Consolação, conduzido pelo guia bilíngue e agente de turismo Rafael Gushiken (@spdagaroa). O trajeto parte do Top Center Shopping, na Avenida Paulista, percorre pontos de referência histórica e urbana da região antes de encerrar no restaurante Biyou’z, com passagem pelo Bánh Mì Vietnam para degustação. Ao longo do percurso, narrativas sobre imigração, urbanização e culinária se entrelaçam, oferecendo uma experiência que ultrapassa a visita gastronômica convencional.

O passeio integra as experiências oferecidas durante a pré-venda do guia e, posteriormente, também será comercializado de forma independente. Os valores variam de R$170,00 e R$350,00, de acordo com a modalidade de compra, que incluem pequenas degustações nos dois restaurantes. Informações atualizadas serão divulgadas no Instagram do projeto.

Palestra e Lançamento institucional

O encerramento da programação ocorre no dia 16 de junho, às 19h, no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc São Paulo. O evento terá formato de palestra, com apresentação conduzida por Renan Cyrillo, diretor executivo da Bela Vista Cultural, que contextualizará o projeto e trará bastidores da produção. Em seguida ocorrerá uma sessão de perguntas e um momento para comercialização da publicação. As inscrições serão disponibilizadas pelo site do Sesc na última semana de maio.

Estímulo à economia local

O guia impresso contará com cupons promocionais de 10% de desconto no valor da conta, pensados como um incentivo real para atrair um novo público para esses estabelecimentos. Mais do que um benefício pontual ao leitor, esses cupons configuram uma estratégia de ativação econômica, estimulando a circulação pela cidade e ampliando o fluxo de clientes para restaurantes, bares e cafés.

Além da visibilidade proporcionada pela publicação, os empreendedores participantes integraram um programa de capacitação realizado em parceria com o Sebrae, com foco em gestão financeira, organização administrativa e estratégias de marketing. Também tiveram acesso a um curso de gestão de bares e restaurantes oferecido pela Abrasel, Bares Sp e Esbre, ampliando repertórios e ferramentas para a condução sustentável de seus negócios.

Essas ferramentas contribuíram com a estruturação interna desses estabelecimentos, oferecendo suporte técnico para decisões estratégicas e contribuindo com o controle de custos, posicionamento de marca e planejamento de crescimento. Dessa forma, o guia associa comunicação e formação, fortalecendo tanto a imagem quanto a base operacional dos empreendimentos.

Segundo Renan Cyrillo, diretor executivo da editora, a proposta é unir visibilidade, capacitação e geração de renda. “Muitos desses empreendedores chegaram ao Brasil recentemente e encontraram na gastronomia uma possibilidade concreta de reconstrução de vida. Nesse contexto, o guia funciona não apenas como ferramenta de divulgação, mas como instrumento de fortalecimento estrutural desses negócios, ampliando suas oportunidades de crescimento e integração ao mercado local”, afirma. “A combinação entre estímulo ao consumo consciente e a qualificação empresarial reforça o compromisso do projeto com impacto econômico real e duradouro”, complementa.

Impacto educacional e acessibilidade

A Bela Vista Cultural se notabiliza pelo desenvolvimento de projetos culturais e educacionais voltados principalmente às escolas públicas. Esse compromisso também está presente no Guia da Culinária Imigrante de São Paulo, que utiliza a gastronomia como ponto de partida para discutir temas como imigração contemporânea, diversidade cultural e pertencimento.

O projeto conta com materiais pedagógicos, audiolivro, conteúdos em libras e audiodescrição. Parte da tiragem será destinada, gratuitamente, a escolas e instituições culturais, junto da realização de ações formativas na rede pública de ensino.

Ficha técnica

Guia da Culinária Imigrante de São Paulo
Tiragem: 3.000 exemplares
Formato: 11,5 x 21 cm fechado
Número de páginas: 120
Miolo: papel couché 115g, impressão 4x4 cores
Capa: papel escala em supremo 250g
Valor: R$70,00
www.belavistacultural.com.br/loja

Sobre a Bela Vista Cultural

Fundada em 2016, a Bela Vista Cultural é uma editora, produtora e consultoria que desenvolve projetos culturais e educacionais voltados principalmente às escolas públicas. Atua em parceria com a iniciativa privada para criar iniciativas que promovam acesso à cultura, formação docente e desenvolvimento social por meio da educação.

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